{"id":292,"date":"2025-05-02T17:10:43","date_gmt":"2025-05-02T17:10:43","guid":{"rendered":"https:\/\/ceu2.izt.uam.mx\/librosUAMI\/?page_id=292"},"modified":"2025-05-22T18:49:00","modified_gmt":"2025-05-22T18:49:00","slug":"ingenieria_bioquimica","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ceu3.izt.uam.mx\/librosUAMI\/index.php\/ingenieria_bioquimica\/","title":{"rendered":"Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La realizaci\u00f3n de pr\u00e1cticas de laboratorio durante el estudio de la Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica es muy importante desde el punto de <\/i>vista de formaci\u00f3n de los alumnos, ya que les ayuda a comprender mejor y reafirmar los conocimientos adquiridos en la teor\u00eda.<\/i><\/p>

La intenci\u00f3n de este manual es ejemplificar los principales temas contenidos en el curso y que los alumnos puedan desarrollarlos <\/i>experimentalmente, con el fin de que aprendan su funcionamiento.<\/i><\/p>

El estudio de la Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica es muy amplio y de \u00e9l se desprenden muchos temas de importancia, como el estudio <\/i>de las enzimas y su comportamiento, el estudio de reactores en lote y los par\u00e1metros m\u00e1s importantes a medir y controlar, as\u00ed <\/i>como los cultivos microbianos en reactores y el manejo y puesta en marcha de diferentes tipos de reactores en cultivo continuo.<\/i><\/p>

El manual incluye ocho pr\u00e1cticas que tocan temas diversos de la ingenier\u00eda bioqu\u00edmica. En la primera pr\u00e1ctica, se presentan <\/i>algunas metodolog\u00edas anal\u00edticas indispensables para el desarrollo de las siguientes pr\u00e1cticas. Las pr\u00e1cticas 2 a 4 tratan temas <\/i>sobre ingenier\u00eda y cin\u00e9tica enzim\u00e1tica, las pr\u00e1cticas 5 y 6, utilizando reactores con escala de laboratorio, se ejemplifican temas <\/i>sobre transferencia de momento y de masa, como la agitaci\u00f3n de fluidos, el consumo de potencia y la transferencia de ox\u00edgeno <\/i>bajo diferentes condiciones de operaci\u00f3n. En la pr\u00e1ctica 7, utilizando un cultivo microbiano en un reactor en lote, se aplican los <\/i>conocimientos de microbiolog\u00eda industrial as\u00ed como de operaci\u00f3n y control de reactores. Finalmente, la pr\u00e1ctica 8 corresponde <\/i>a la puesta en marcha y al manejo de diferentes tipos de reactores en cultivo continuo para la determinaci\u00f3n de la distribuci\u00f3n <\/i>de tiempos de residencia.<\/i><\/p>

Los profesores que imparten esta UEA tienen como cometido compartir con los alumnos la experiencia que han adquirido <\/i>a lo largo de su trayectoria como docentes e investigadores.<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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